Filet mignon Charolais
Steak haché Charolais belge 15%
Côte à l'os Charolaise
Entrecôte Charolaise
Viande à fondue Charolais
T-Bone Charolais
Questions frequentes — Boeuf Charolais
Qu'est-ce que la race Charolaise ?
Qu'est-ce que la race Charolaise ?
La Charolaise est originaire de Charolles, en Saone-et-Loire (Bourgogne). Elle se reconnait a sa robe blanche a creme et a sa musculature imposante. Elle est aujourd'hui elevee sur tous les continents.
Quelles sont les qualites de la viande Charolaise ?
Quelles sont les qualites de la viande Charolaise ?
Viande reputee pour sa tendrete et sa faible teneur en gras (environ 5 % de matiere grasse). Elle offre un bon equilibre entre muscle et gras. Decouvrez nos pieces Charolaises.
Pourquoi la viande de Charolais est-elle si maigre ?
Pourquoi la viande de Charolais est-elle si maigre ?
Le Charolais possede une genetique qui concentre le gras en surface plutot qu'en intramusculaire. Contrairement a l'Angus, il developpe sa masse musculaire avec peu de gras infiltre.
Quelle est la difference entre le Charolais et l'Angus ?
Quelle est la difference entre le Charolais et l'Angus ?
L'Angus offre plus de persillage et une saveur riche, tandis que le Charolais est plus maigre avec un gout plus delicat. Le Charolais contient plus de proteines, ideal pour les consommateurs attentifs a leur alimentation.
Quelle est la taille d'un bovin Charolais ?
Quelle est la taille d'un bovin Charolais ?
L'une des plus grandes races bovines. Les taureaux pesent entre 1 000 et 1 650 kg, les vaches entre 700 et 1 200 kg.
Le Charolais est-il adapte au barbecue ?
Le Charolais est-il adapte au barbecue ?
Oui, a condition de ne pas trop cuire la viande. Sa faible teneur en gras intramusculaire necessite une cuisson maitrisee pour preserver le jus et la tendrete. Comparez avec notre Salers, plus persille.
