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T-Bone Charolais

Name: T-Bone Charolais
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 1593
Price: 26.89 EUR
Availability: InStock

€26,89

€33,61kg

Taxe inclu.

Vendu à la pièce de +/- 800g, emballée sous vide.

Offrez-vous l’élégance d’un T‑Bone Charolais. Reconnu pour sa faible teneur en gras, son persillage délicat et sa tendreté exceptionnelle, ce morceau allie filet et faux‑filet autour d’un os en T pour sublimer la cuisson. À griller ou saisir, il délivre une viande juteuse, fine et riche en caractère, pour un moment gourmand et authentique.

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Paiements 100% sécurisés

Ce T-Bone Charolais belge rassemble autour de l'os une chair au grain fin et deux muscles aux sensations distinctes. À 800 g, il offre une belle surface à griller sans devenir difficile à conduire à cœur.

Trois convives peuvent le partager en découvrant les deux côtés de la coupe. Longez chaque branche de l'os après cuisson, puis tranchez les morceaux séparément pour respecter leur texture propre.

Viande de bœuf. Energie: 639 kJ - 152 kcal / Matieres grasses : 6,74 g - dont acides gras satures : 0 g / Glucides : 0,6 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 22,3 g / Sel: 0,082 g

Profitez du préchauffage pour tempérer le T-Bone Charolais, puis tamponnez-le sans le piquer. Posez-le sur la zone la plus chaude 2 minutes 30 à 3 minutes par face, sans oublier les chants, puis achevez la montée à cœur à 140 °C ou sous chaleur indirecte. Au centre et loin de l'os, la sonde doit marquer 50–52 °C pour saignant ou 58–60 °C pour à point au retrait.

Réservez la pièce entière durant 8 à 10 minutes, sans la poser dans un récipient fermé. Commencez la découpe par l'os, puis coupez la chair perpendiculairement aux fibres et servez aussitôt. Le diamètre de la pièce et la puissance de la fonte pouvant varier, ces temps sont à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 1593

Origine Belgique

Type de coupe T-Bone

Nombre de pièces 1.0

Race / Label Charolais

Prix Kg 33.61€

Nombre de personnes 3 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC 6 jours

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

T-Bone Charolais

T-Bone Charolais

Description

Composition et allergènes