New York steak Mirandesa
Côte à l'os Mirandesa maturée
New York steak Mirandesa maturé
New York steak Mirandesa Halal
New York steak Mirandesa maturé halal
Contre-filet Mirandesa
Questions frequentes — Boeuf Mirandesa
Qu'est-ce que la race Mirandesa ?
Qu'est-ce que la race Mirandesa ?
Race bovine portugaise originaire de Miranda do Douro (Tras-os-Montes). L'une des plus anciennes races portugaises, mentionnee des 1286 dans un document du roi D. Dinis.
Que signifie la certification DOP de la Mirandesa ?
Que signifie la certification DOP de la Mirandesa ?
La DOP "Carne Mirandesa" garantit que l'animal est ne, eleve et abattu dans le district de Braganca, au nord-est du Portugal. Un systeme de controles assure la tracabilite complete.
La race Mirandesa est-elle menacee ?
La race Mirandesa est-elle menacee ?
Oui, classee "a risque/vulnerable". En 2020, on comptait environ 5 535 tetes, ce qui en fait une viande rare.
Quel est le gout de la viande Mirandesa ?
Quel est le gout de la viande Mirandesa ?
Viande reconnue pour sa tendrete exceptionnelle, sa succulence et sa couleur rosee avec un persille regulier. Ses qualites sont liees a la genetique de la race et a son alimentation naturelle.
Pourquoi la Mirandesa est-elle si rare ?
Pourquoi la Mirandesa est-elle si rare ?
Avec seulement 5 535 tetes dans le monde, c'est une race extremement confidentielle. Decouvrez aussi notre Rouge de Flandres, une autre race patrimoniale rare.
Qu'est-ce qui rend la DOP si speciale ?
Qu'est-ce qui rend la DOP si speciale ?
La Denomination d'Origine Protegee est reconnue par la Commission europeenne. Seule la viande produite dans les communes de Braganca, Miranda do Douro et environs peut porter cette appellation.
