Entrecôte Holstein
Côte à l'os Holstein
Cuberoll Holstein
T-Bone Holstein
Questions frequentes — Boeuf Holstein
La Holstein n'est-elle pas une race laitiere ?
La Holstein n'est-elle pas une race laitiere ?
La Holstein est la premiere race laitiere mondiale, mais c'est une race a double vocation. Des etudes montrent que 32 a 60 % du boeuf classe "Prime" aux Etats-Unis provenait de bouvillons Holstein.
Quelle est la qualite de la viande de Holstein ?
Quelle est la qualite de la viande de Holstein ?
La viande de Holstein presente un persille souvent superieur a celui de certaines races a viande specialisees, avec une texture a fibre fine, tendre et savoureuse.
Comment reconnaitre un bovin Holstein ?
Comment reconnaitre un bovin Holstein ?
Robe tachetee noir et blanc. Les vaches pesent environ 680 kg, les taureaux plus de 1 000 kg.
Pourquoi le boeuf Holstein est-il sous-estime ?
Pourquoi le boeuf Holstein est-il sous-estime ?
Le Holstein souffre de sa reputation de race laitiere, mais sa viande egale l'Angus en tendrete et en gout. Son rendement en viande desossee est comparable aux races a viande traditionnelles.
Quel est le profil nutritionnel du boeuf Holstein ?
Quel est le profil nutritionnel du boeuf Holstein ?
Le Holstein offre 22 a 25 g de proteines par portion de 100 g, avec jusqu'a 40 % de graisses saturees en moins que l'Angus. Un choix sain pour les amateurs de viande.
Quel gout a la viande de Holstein ?
Quel gout a la viande de Holstein ?
Le Holstein a un gout boeuf pur et net, sans la richesse des races tres persillees. Decouvrez aussi notre Simmental pour un profil equilibre similaire.
