Côte à l'os Holstein

Name: Côte à l'os Holstein
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 407
Price: 39.89 EUR
Availability: InStock

€39,89

€39,89 ~~€44,61~~

€33,24kg

Taxe inclu.

La Côte à l'os Holstein est une viande de qualité supérieure, connue pour sa tendreté et sa saveur. Sélectionnée avec soin, cette pièce généreuse sur l'os saura ravir les amateurs de belle viande.

Vendu à la pièce de ±1,2kg, emballée sous vide.

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Paiements 100% sécurisés

Cette côte à l'os Holstein de 1,2 kg propose une pièce ample, dont la chair se prête à une cuisson lente après coloration. La présence de l'os crée un gradient naturel, intéressant pour réunir dans une même découpe des zones plus ou moins exposées.

Quatre à cinq convives peuvent en profiter. Une planche stable et un couteau long facilitent le service : dégagez la viande en suivant l'os, puis tranchez-la en gardant la croûte intacte.

Viande de bœuf. Energie: 618 kJ - 147 kcal / Matieres grasses : 7,28 g - dont acides gras satures : 3,67 g / Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 20,5 g / Sel: 0,12 g

Tempérez la côte Holstein jusqu'à ce qu'elle perde son froid, puis séchez-en la surface. Créez rapidement la croûte avec 3 minutes d'exposition sur chaque face, puis passez sous chaleur indirecte ou au four à 130 °C. Lisez sa température interne à la sonde et arrêtez autour de 50–52 °C pour saignant, ou 58–60 °C pour à point.

Donnez à la viande 12 à 15 minutes de repos sur grille avant d'approcher le couteau. Une fois ce délai écoulé, tranchez la côte et distribuez ses sucs sur la chair. Un four domestique et des braises ne produisant pas la même inertie, ces repères sont donnés à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 407

Origine Pays-Bas / Italie — selon arrivage

Type de coupe Côte à l'os

Nombre de pièces 1.0

Race / Label Holstein

Prix Kg 33.24€

Nombre de personnes 4 à 5 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC 5 jours

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Côte à l'os Holstein

Côte à l'os Holstein

Description

Composition et allergènes