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T-Bone Holstein

Name: T-Bone Holstein
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 943
Price: 24.84 EUR
Availability: InStock

€24,84

€31,05kg

Taxe inclu.

Vendu à la pièce de +/- 800g, emballée sous vide.

Issu d’un bœuf Holstein élevé pour la qualité de sa viande, ce T‑Bone réunit filet fondant et faux‑filet savoureux autour de son os emblématique. Reconnu pour sa marbrure fine, sa texture juteuse et son goût crémeux, il offre une expérience riche et gourmande. Une pièce d’exception, idéale à griller ou saisir, pour les amateurs de saveurs rondes et généreuses.

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Paiements 100% sécurisés

Ce T-Bone Holstein des Pays-Bas combine une marbrure fine à l'architecture caractéristique de l'os en T. La cuisson révèle simultanément une zone fondante et une autre plus dense, ce qui rend la pièce particulièrement intéressante à partager.

Les 800 g correspondent à trois personnes environ. Présentez le T-Bone entier, puis prélevez la viande le long de l'os et tranchez chaque côté séparément pour éviter de perdre ses jus.

Viande de bœuf.

Laissez le T-Bone Holstein se tempérer, puis épongez minutieusement chacune de ses faces. Formez une croûte sur feu très vif pendant 2 minutes 30 à 3 minutes par face ; terminez ensuite loin des flammes ou dans un four réglé à 140 °C. Piquez la sonde dans la partie la plus épaisse, sans atteindre l'os, et ciblez 50–52 °C saignant ou 58–60 °C à point.

Après cuisson, prévoyez 8 à 10 minutes de détente sur une surface qui ne retient pas la vapeur. Suivez ensuite l'os avec la lame et assaisonnez la chair là où elle vient d'être tranchée. La précision de la sonde et la circulation d'air du four pouvant différer, ces durées sont à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 943

Origine Pays-Bas

Type de coupe T-Bone

Nombre de pièces 1.0

Race / Label Holstein

Prix Kg 31.05€

Nombre de personnes 3 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

T-Bone Holstein

T-Bone Holstein

Description

Composition et allergènes