Pigeonneau Français

Name: Pigeonneau Français
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 528
Price: 13.91 EUR
Availability: InStock

€13,91

Taxe inclu.

Le pigeonneau français se distingue par sa chair fine et délicate. Ce petit gibier blanc offre une texture tendre et un goût subtil, parfait pour des préparations gastronomiques à la poêle, au four ou en cocotte. Une pièce élégante pour sublimer vos repas de fête ou vos dîners d'exception.

Vendu à la pièce de 500g, emballée sous vide. Prix au KG : 27,84 €/kg.

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Petite volaille à la chair fine et plus typée que le poulet, le pigeonneau français offre un bel équilibre entre poitrine délicate et cuisses savoureuses. Entière, la pièce de ±500 g est dimensionnée pour 2 personnes et se prête au rôti comme à la cocotte.

Son format sous vide permet une présentation élégante, entière ou fendue en deux après cuisson. Une purée, des légumes rôtis ou un jus réduit accompagnent son caractère sans l'alourdir.

Viande de pigeon.

Laissez le pigeonneau tempérer 20 minutes, colorez-le 3 minutes sur chaque côté dans une cocotte, puis enfournez à 185 °C pendant 22 à 27 minutes. Arrosez la poitrine à mi-cuisson pour éviter qu'elle ne sèche.

Pour une cuisson complète de la volaille, vérifiez au moins 75 °C dans la cuisse, à distance de l'os, puis reposez la pièce 7 minutes. Temps et résultat restent indicatifs, car la conformation du pigeonneau et la cocotte influencent la diffusion de chaleur.

Caractéristiques

Type de viande Pigeon

Code produit 528

Origine France

Type de coupe Pigeonneau entier

Nombre de pièces 1.0

Prix Kg 27.82€

Nombre de personnes 2 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Pigeonneau Français

Pigeonneau Français

Description

Composition et allergènes