La Salers est une race mixte française. Elle est réputée pour sa résistance aux fortes variations de température, pour sa capacité à paitre en montagnes mais aussi pour sa facilité d’élevage, ses qualités maternelles et sa fertilité. Son atout majeur est sa capacité à mobiliser ses réserves corporelles, en temps de pénurie alimentaire, afin de continuer à nourrir son veau.
Le persillé, le goût et la qualité de sa viande sont très appréciés des professionnels.
Conseil de cuisson :
Le Chef Xavier Aldon vous dévoile ses conseils de cuisson pour cuire cette pièce de viande à la perfection : ici
Pour accompagner parfaitement cette entrecôte, nous vous proposons notre vin rouge, Les Hauts de Martet 2015, spécialement sélectionné pour vous.
Conservation :
Tous nos produits sont frais et se conservent au réfrigérateur, nous vous conseillons de les conserver au congélateur si vous ne les consommez pas dans les 3 jours qui suivent la réception de votre commande.
Vendu par 2 pièces de +/- 350g, emballées sous vide individuellement
Viande
Viande maturée
Volaille
Préparation
Kids
Offres exceptionnelles
Barbecue
TVA 6% inclus dans le prix
