Côte à l'os Black Angus maturée - La Boucherie - Viande en Ligne

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Côte à l'os Black Angus maturée

Name: Côte à l'os Black Angus maturée
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 436
Price: 57.43 EUR
Availability: InStock

€57,43

€47,86kg

Taxe inclu.

Vendu à la pièce de +/- 1,2kg, emballée sous vide.

Cette viande est très appréciée des amateurs pour sa tendreté et son goût beurré en bouche. Grâce à nos chambres de maturation, nos bouchers peuvent vous proposer une maturation optimale sur nos plus belles pièces.

Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
Paiements 100% sécurisés

Maturée, cette côte à l'os Black Angus irlandaise développe une texture assouplie et un goût plus profond. Les 1,2 kg donnent de l'inertie à la pièce : sa surface peut être vivement rôtie tandis que la chaleur avance doucement vers le centre.

Quatre à cinq personnes peuvent partager cette côte de caractère. Gardez les tranches assez épaisses et disposez-les en éventail autour de l'os pour préserver leur chaleur et montrer les différents degrés de cuisson.

Viande de bœuf.

Sortez la côte Black Angus maturée assez tôt pour la tempérer et tamponnez-la avant le feu. Construisez la croûte pendant 3 minutes sur chaque face, puis laissez le four à 130 °C ou la chaleur indirecte terminer doucement le travail. Contrôlez le centre avec une sonde en ciblant 50–52 °C saignant ou 58–60 °C à point.

Maintenez la viande hors du feu pendant 12 à 15 minutes, couverte seulement de façon légère. Montrez la côte entière avant de retirer l'os et de tailler la chair en tranches épaisses. L'épaisseur autour de l'os pouvant être irrégulière, ces valeurs de durée sont proposées à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 436

Origine Irlande

Type de coupe Côte à l'os

Nombre de pièces 1.0

Race / Label Black Angus

Prix Kg 47.86€

Nombre de personnes 4 à 5 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Côte à l'os Black Angus maturée

Côte à l'os Black Angus maturée

Description

Composition et allergènes