Entrecôte Black Angus maturée

Name: Entrecôte Black Angus maturée
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 271
Price: 34.19 EUR
Availability: InStock

€34,19

€34,19 ~~€37,98~~

€48,84kg

Taxe inclu.

Vendu par 2 pièces de +/- 350g, emballées sous vide individuellement.

Cette viande est très appréciée des amateurs pour sa tendreté et son goût beurré en bouche. Grâce à nos chambres de maturation, nos bouchers peuvent vous proposer une maturation optimale sur nos plus belles pièces.

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Paiements 100% sécurisés

Dans cette entrecôte Black Angus, le gras marbré se mêle à une fibre déjà attendrie par la maturation. Le résultat est une pièce dense et fondante à la fois, dont les notes rondes s'intensifient à mesure que la surface prend couleur sur une chaleur vive.

Le calibre de 350 g autorise une belle épaisseur : il offre davantage de marge pour conserver un noyau saignant qu'une tranche trop fine. Présentées séparément sous vide, les deux pièces peuvent être préparées l'une après l'autre sans compromettre leur conservation.

Viande de bœuf. Energie: 776 kJ - 186 kcal / Matieres grasses : 11,3 g - dont acides gras satures : 5,7 g / Glucides :< 0,5 g - dont sucres :< 0,5 g / Proteines : 20,87 g / Sel: 0,11 g

Sortez l'entrecôte 35 minutes avant cuisson et tamponnez-la méticuleusement. Saisissez-la à feu très fort environ 3 minutes par côté, puis vérifiez 50 à 52 °C à cœur pour saignant ou 58 à 60 °C pour à point.

Le repos est essentiel sur cette pièce maturée : laissez-la 6 à 7 minutes sur une grille, avec une protection légère, avant la découpe. La hauteur du morceau, le récipient et la chaleur résiduelle variant, le minutage est donné à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 271

Origine Irlande

Type de coupe Entrecôte

Nombre de pièces 2.0

Race / Label Black Angus

Prix Kg 48.84€

Nombre de personnes 2 à 3 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC 5 jours

1 - Préparation du panier

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2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

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Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Entrecôte Black Angus maturée

Entrecôte Black Angus maturée

Description

Composition et allergènes