L’Aubrac est une race montagnarde, elle est issue du Massif Central en France. Autonome, féconde et ayant des aptitudes allaitantes, c’est une race “écologique” qui peut parcourir de longues distances et qui se nourrit de son paysage.
Sa viande est naturellement persillée et particulièrement tendre. La chair est fondante et colorée, avec un goût prononcé, reconnaissable entre toute.
Conseil de cuisson :
Le Chef Xavier Aldon vous dévoile ses conseils de cuisson pour cuire cette pièce de viande à la perfection : ici
Pour accompagner parfaitement cette côte à l’os maturée, nous vous proposons un de nos vins rouge, le Malbec Hornhead 2017, spécialement sélectionné pour vous.
Conservation :
Tous nos produits sont frais et se conservent au réfrigérateur, nous vous conseillons de les conserver au congélateur si vous ne les consommez pas dans les 3 jours qui suivent la réception de votre commande.
Viande
Viande maturée
Volaille
Préparation
Kids
Offres exceptionnelles
Barbecue
TVA 6% inclus dans le prix
