Côte à l’os de Boeuf Angus Australien

Name: Côte à l’os de Boeuf Angus Australien
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 135
Price: 40.20 EUR
Availability: OutOfStock

€40,20

€40,20 ~~€46,90~~

€40,20kg

Taxe inclu.

Vendu à la pièce de +/- 1kg, emballée sous vide.

Découvrez l’excellence de la race Angus, une des plus iconiques, à travers notre somptueuse côte à l’os de boeuf Angus Australien. Cette pièce exceptionnelle est idéale à partager avec vos proches lors de moments gourmands et conviviaux.

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Paiements 100% sécurisés

Cette côte à l'os Angus australienne rassemble dans un format de 1 kg une chair persillée et une épaisseur adaptée à la cuisson en deux temps. Le gras intramusculaire fond au fil de la chaleur et soutient une texture juteuse derrière la croûte.

La pièce se partage entre quatre personnes après avoir été présentée entière. Pour une découpe régulière, suivez d'abord la courbe de l'os, posez la noix à plat puis tranchez-la largement ; chaque portion conserve ainsi une part de surface rôtie.

Viande de bœuf.

Tempérez sans couvrir, puis passez un papier absorbant sur les deux faces et le gras. Grillez vivement les surfaces 2 minutes 30 à 3 minutes par face ; lorsque la croûte est formée, éloignez la viande des braises ou enfournez-la à 130 °C. Une sonde insérée latéralement doit lire 50–52 °C au stade saignant et 58–60 °C au stade à point.

Laissez l'inertie se stabiliser pendant 10 à 12 minutes, la pièce simplement protégée par une feuille libre. Tranchez en biais au dernier moment et ajoutez le sel juste avant le service. La sonde doit primer sur la montre, car la forme et la chaleur disponible varient ; ces durées sont à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 135

Origine Australie

Type de coupe Côte à l'os

Nombre de pièces 1.0

Race / Label Angus

Prix Kg 40.2€

Nombre de personnes 4 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Côte à l’os de Boeuf Angus Australien

Côte à l’os de Boeuf Angus Australien

Description

Composition et allergènes