Coeur de Faux Filet Angus

Name: Coeur de Faux Filet Angus
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 498
Price: 49.59 EUR
Availability: OutOfStock

€49,59

€61,99kg

Taxe inclu.

Vendu à la pièce de +/- 800g, emballées sous vide individuellement.

Découvrez notre cœur de faux-filet de bœuf, une découpe noble réputée pour sa tendreté et son goût raffiné. Prélevée au centre du faux-filet, cette pièce se distingue par son persillage généreux, garantissant une texture fondante et des saveurs riches à chaque bouchée.

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Paiements 100% sécurisés

Prélevé au centre du faux-filet, ce cœur Angus écarte les parties périphériques pour offrir une pièce régulière au persillage visible. Son format irlandais de 800 g permet de construire une croûte continue autour d'un intérieur tendre destiné à trois personnes.

Une cuisson entière met en valeur la géométrie de la coupe et facilite des tranches d'épaisseur égale. Le gras intramusculaire fond progressivement, donnant de la souplesse sans exiger d'ajout aromatique complexe.

Viande de bœuf.

Tempérez le cœur de faux-filet 40 minutes et séchez-le avant de saisir chaque face dans une grande poêle ou sur un gril ardent. Réduisez ensuite l'intensité ou passez au four à 140 °C pour atteindre 50–52 °C saignant ou 58–60 °C à point au centre.

Faites patienter la pièce Angus 10 minutes sur une grille, puis débitez-la transversalement en parts régulières. La masse de 800 g et la forme du morceau pouvant allonger la montée thermique, ces indications restent à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 498

Origine Irlande

Type de coupe Cœur de faux-filet

Nombre de pièces 1.0

Race / Label Angus

Prix Kg 61.99€

Nombre de personnes 3 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Coeur de Faux Filet Angus

Coeur de Faux Filet Angus

Description

Composition et allergènes