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Entrecôte Maruccia maturée

Name: Entrecôte Maruccia maturée
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 368
Price: 25.68 EUR
Availability: InStock

€25,68

€42,80kg

Taxe inclu.

L'entrecôte Maruccia maturée est un produit que l'on retrouve depuis quelques années sur la carte de nombreux grands établissements. Les plus grands chefs l'ont préparée, goûtée, approuvée et adoptée. Affinée dans nos chambres de maturation, cette entrecôte dévoile toute la complexité de ses arômes, à la manière d'un vin ou d'un fromage.

Vendu par 2 pièces de ±300g, emballées sous vide individuellement.

Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
Paiements 100% sécurisés

La maturation de l'entrecôte Maruccia transforme la perception du morceau sans changer sa coupe : la fibre gagne en souplesse et le goût se concentre autour de tonalités plus profondes. Son gras, réparti entre les muscles de l'entrecôte, devient croustillant en surface et fondant à l'intérieur.

Les tranches de 300 g offrent un rapport équilibré entre bord saisi et cœur rosé. Cette viande de caractère mérite d'être servie simplement, éventuellement découpée après repos pour répartir dans chaque bouchée le cœur et la partie persillée.

Viande de bœuf.

Amenez la pièce à température pendant 30 minutes et éliminez l'humidité du sachet. Donnez-lui une saisie franche sur une poêle fumante, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à 50–52 °C saignant ou 58–60 °C à point.

Prolongez l'attente 5 minutes hors de la poêle afin que la cuisson s'harmonise et que la viande retienne mieux ses sucs. L'inertie du matériel et le calibre précis de la tranche n'étant pas fixes, ces durées sont à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 368

Origine Espagne / Italie — selon arrivage

Type de coupe Entrecôte

Nombre de pièces 2.0

Race / Label Maruccia

Prix Kg 42.8€

Nombre de personnes 2 à 3 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Entrecôte Maruccia maturée

Entrecôte Maruccia maturée

Description

Composition et allergènes