Entrecôte Simmental Maturée 4-6 Semaines | Viande Maturée | La Boucherie

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Entrecôte Simmental maturée 4 à 6 semaines

Name: Entrecôte Simmental maturée 4 à 6 semaines
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 449
Price: 27.72 EUR
Availability: InStock

€27,72

€46,20kg

Taxe inclu.

La Simmental est une viande exceptionnelle dont le persillage et le gras abondant en font une matière parfaite pour la maturation. Cette entrecôte, affinée 4 à 6 semaines dans nos chambres froides, délivre un fondant et une complexité aromatique qui séduiront les palais exigeants.

Vendu par 2 pièces de ±300g, emballées sous vide individuellement.

Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
Paiements 100% sécurisés

Pendant ses 4 à 6 semaines de maturation, l'entrecôte Simmental voit sa fibre s'attendrir et ses saveurs gagner en précision. Son persillage fournit la matière grasse nécessaire pour porter ces arômes, tout en créant une texture onctueuse autour des parties les plus marbrées.

Le calibre de 300 g met l'accent sur l'équilibre entre caramélisation et cuisson à cœur. Servie après un vrai temps de repos, cette coupe révèle successivement le croustillant de sa surface, le moelleux de sa chair et la richesse de son gras.

Viande de bœuf.

Sortez-la du sachet une demi-heure avant le feu, épongez-la et chauffez une poêle en fonte jusqu'à forte température. Marquez chaque face 2 à 3 minutes, en arrêtant autour de 50–52 °C pour saignant ou 58–60 °C pour à point.

Laissez ensuite 5 à 6 minutes à la viande pour relâcher ses fibres et homogénéiser la chaleur, puis assaisonnez au dernier instant. La taille exacte et la puissance de la plaque appelant parfois une correction, le minutage est à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 449

Origine Allemagne / Pologne — selon arrivage

Type de coupe Entrecôte

Nombre de pièces 2.0

Race / Label Simmental

Prix Kg 46.2€

Nombre de personnes 2 à 3 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Entrecôte Simmental maturée 4 à 6 semaines

Entrecôte Simmental maturée 4 à 6 semaines

Description

Composition et allergènes