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Entrecôte Frissona maturée

Name: Entrecôte Frissona maturée
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 447
Price: 30.12 EUR
Availability: InStock

€30,12

€43,03kg

Taxe inclu.

Les plus grands chefs de la restauration l'ont préparée, goûtée, approuvée et adoptée. Cette entrecôte Frissona maturée bénéficie d'une maturation maîtrisée dans nos chambres froides, qui exalte la finesse et la générosité de cette viande de caractère.

Vendu par 2 pièces de ±350g, emballées sous vide individuellement.

Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
Paiements 100% sécurisés

La Frissona maturée prend la forme d'une entrecôte aux muscles bien dessinés, reliés par un gras qui apporte contraste et longueur en bouche. L'affinage renforce la tendreté de cette architecture complexe et installe des arômes soutenus, particulièrement perceptibles lorsque la surface est vivement grillée.

Grâce à leurs 350 g, les deux pièces gardent assez d'épaisseur pour faire cohabiter une croûte brune et un intérieur rouge ou rosé. Leur présentation individuelle sous vide permet de choisir précisément la quantité à mettre en œuvre.

Viande de bœuf. Energie: 961 kJ - 231 kcal / Matieres grasses : 17,1 g - dont acides gras satures : 8,07 g / Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 19,4 g / Sel: 0,075 g

Tempérez 35 minutes, séchez sur toutes les faces et saisissez à puissance maximale pendant 2 minutes 30 à 3 minutes par côté. La sonde doit atteindre 50 à 52 °C pour saignant, ou 58 à 60 °C pour une viande à point.

Transférez sur une grille et observez 6 minutes de repos, indispensables après cette saisie forte, avant de saler puis de trancher. La géométrie de la coupe et le rendement thermique du matériel variant, les repères restent à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 447

Origine Italie

Type de coupe Entrecôte

Nombre de pièces 2.0

Race / Label Frissona

Prix Kg 43.03€

Nombre de personnes 2 à 3 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC 5 jours

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Entrecôte Frissona maturée

Entrecôte Frissona maturée

Description

Composition et allergènes