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French Racks de veau de lait

Name: French Racks de veau de lait
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 174
Price: 17.27 EUR
Availability: InStock

€17,27

€49,34kg

Taxe inclu.

Ce morceau de choix, méticuleusement préparé avec des côtes dégagées pour une présentation élégante, se distingue par sa tendreté inégalée et ses saveurs délicates. Le veau de lait offre une chair pâle et soyeuse, à rôtir ou griller.

Vendu à la pièce de ±350g, emballée sous vide.

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Paiements 100% sécurisés

Le French Rack est un petit carré de côtes paré, aux os dégagés pour une présentation nette. Cette pièce de veau de lait de ±350 g associe une chair délicate à l'apport aromatique de l'os et peut être rôtie entière ou grillée.

La pièce correspond à une portion généreuse pour 1 personne et se prête particulièrement à une assiette soignée. Elle est emballée sous vide et peut être tranchée entre les côtes après cuisson et repos.

Viande de veau. Energie: 606 kJ - 145 kcal / Matieres grasses : 7,25 g - dont acides gras satures : 3,18 g / Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 19,5 g / Sel: 0,089 g

Sortez le carré 20 minutes avant cuisson, colorez-le 2 à 3 minutes sur chaque face dans une poêle chaude, puis enfournez-le 10 à 14 minutes à 180 °C. Arrosez-le une fois en cours de cuisson pour limiter le dessèchement.

Mesurez 63 à 65 °C au cœur de la partie charnue, sans toucher l'os, puis laissez reposer 5 minutes avant de détailler les côtes. Ces repères sont donnés à titre indicatif et sont à ajuster selon le four et l'épaisseur de la pièce.

Caractéristiques

Type de viande Veau

Code produit 174

Origine Pays-Bas / Belgique / France — selon arrivage

Type de coupe Carré (French Rack)

Nombre de pièces 1.0

Race / Label Veau de lait

Prix Kg 49.34€

Nombre de personnes 1 personne

Conditionnement Sous vide

DLC 5 jours

1 - Préparation du panier

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2 - Choix du jour de livraison

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Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

French Racks de veau de lait

French Racks de veau de lait

Description

Composition et allergènes