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Côte à l’os Irlandaise

Name: Côte à l’os Irlandaise
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 253
Price: 43.87 EUR
Availability: InStock

€43,87

€31,34kg

Taxe inclu.

La côte à l'os Irlandaise est une pièce généreuse, sélectionnée par nos bouchers pour sa qualité et sa saveur. Le boeuf irlandais, élevé en pâturage, offre une viande tendre et goûteuse, idéale pour les grandes tablées.

Vendu à la pièce de ±1,4kg, emballée sous vide.

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Paiements 100% sécurisés

Avec 1,4 kg, cette côte à l'os irlandaise offre une masse généreuse qui convient aux grandes tablées. L'épaisseur crée plusieurs textures dans une même pièce : une croûte soutenue, un centre juteux et une zone plus tendre au voisinage de l'os.

Cinq à six personnes peuvent la partager après une découpe en larges tranches. Réchauffez le plat de service pendant le repos afin que cette pièce volumineuse ne refroidisse pas une fois détaillée.

Viande de bœuf.

Faites tempérer cette grande côte irlandaise hors du réfrigérateur, puis essuyez-la soigneusement. Sur un gril parfaitement préchauffé, colorez chaque côté 3 à 4 minutes avant de finir sous chaleur indirecte ou au four, autour de 130 °C. Sondez la zone charnue et retirez la pièce à 50–52 °C pour une viande saignante, ou 58–60 °C à point.

Réservez la pièce 15 à 18 minutes dans un endroit tiède pour laisser les sucs se redistribuer. Découpez-la nettement, puis dosez l'assaisonnement sur la chair encore chaude. La température ambiante et la précision du four ayant une influence sensible, ces valeurs sont à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 253

Origine Irlande

Type de coupe Côte à l'os

Nombre de pièces 1.0

Prix Kg 31.34€

Nombre de personnes 5 à 6 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Côte à l’os Irlandaise

Côte à l’os Irlandaise

Description

Composition et allergènes