Côte à l’os de boeuf Irlande détalonnée

Name: Côte à l’os de boeuf Irlande détalonnée
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 1169
Price: 32.49 EUR
Availability: InStock

€32,49

€32,49 ~~€37,94~~

€32,49kg

Taxe inclu.

Côte à l'os Premium Irlandaise détalonnée, une belle pièce de caractère sélectionnée pour sa tendreté et son goût généreux. Elle développe des arômes riches tout en restant juteuse à coeur.

Vendu à la pièce de ±1kg, emballée sous vide.

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Paiements 100% sécurisés

La finition détalonnée donne à cette côte à l'os irlandaise une forme nette et une épaisseur régulière, favorable à une cuisson homogène. Son kilo offre un bel équilibre entre surface saisie, chair juteuse et proximité aromatique de l'os.

Le format convient à quatre personnes et se prête aussi bien au barbecue qu'à une cuisson mixte poêle-four. Après repos, longez l'os avec la lame avant de trancher la noix : la découpe reste propre et les jus demeurent dans la viande.

Viande de bœuf.

Laissez la viande perdre son froid et séchez-la avant de chauffer le matériel. Attaquez la cuisson par une saisie soutenue de 2 minutes 30 à 3 minutes par face, puis poursuivez sous chaleur indirecte ou au four à 130 °C. Pilotez la fin de cuisson à la sonde, avec un objectif de 50–52 °C saignant ou de 58–60 °C à point.

Patientez 10 à 12 minutes avant toute découpe, en laissant l'air circuler autour de la pièce. Détachez alors la viande de l'os, tranchez contre les fibres et rectifiez l'assaisonnement. La forme de la pièce, sa température initiale et l'inertie du matériel variant, ces durées restent à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 1169

Origine Irlande

Type de coupe Côte à l'os

Nombre de pièces 1.0

Prix Kg 32.49€

Nombre de personnes 4 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Côte à l’os de boeuf Irlande détalonnée

Côte à l’os de boeuf Irlande détalonnée

Description

Composition et allergènes