Tomahawk de Chuck Roll de boeuf

Name: Tomahawk de Chuck Roll de boeuf
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 2009
Price: 35.86 EUR
Availability: InStock

€35,86

€35,86 ~~€44,80~~

€25,61kg

Taxe inclu.

Notre Tomahawk de Chuck Roll de boeuf est une pièce spectaculaire qui garantit des saveurs délicates et une qualité de viande au persillage digne des plus grandes races d'exception. Généreuse et savoureuse.

Vendu à la pièce de ±1,4kg, emballée sous vide.

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Paiements 100% sécurisés

Ce tomahawk de Chuck Roll mise sur une pièce de 1,4 kg, ample et visuellement généreuse. Son épaisseur demande de dissocier la coloration de la cuisson à cœur : la première construit les arômes rôtis, la seconde préserve la jutosité.

Il se partage entre cinq et six personnes, après un service entier à table. Tranchez la chair en biais une fois séparée de l'os ; la coupe plus large met en valeur la croûte et limite la fuite des sucs.

Viande de bœuf.

Pendant que le tomahawk de Chuck Roll se tempère, organisez une zone de chaleur vive et une autre plus douce, puis épongez la viande. Colorez d'abord chaque côté 3 à 4 minutes par face, puis conduisez le cœur plus doucement en zone indirecte ou à 130 °C au four. Vérifiez le centre à la sonde et visez 50–52 °C saignant ou 58–60 °C à point.

Posez la viande sur une grille et attendez 15 à 18 minutes, avec une protection très lâche. Assaisonnez pendant la découpe, puis servez la chair dans un plat chaud. Le poids approximatif et la régularité de la source chaude faisant varier la cuisson, ces repères sont à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 2009

Origine Irlande / France — selon arrivage

Type de coupe Tomahawk

Nombre de pièces 1.0

Prix Kg 25.61€

Nombre de personnes 5 à 6 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Tomahawk de Chuck Roll de boeuf

Tomahawk de Chuck Roll de boeuf

Description

Composition et allergènes