Filet de biche/cerf paré, bardé & ficelé
Filet de biche/cerf paré, bardé & ficelé
Vendu à la pièce de 500g, emballée sous vide.
Le filet est la partie de la selle (dos) sans os. Certainement, le meilleur morceau de gibier. Viande très tendre, savoureuse et relevée. Ce filet prêt à cuir est enroulé dans du lard de porc et ficelé.
Nos conseils de cuisson :
Tous nos produits gibier sont vendus crus et doivent être cuits par vos soins.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et faites dorer le filet de biche 2 min de chaque côté.
- Transvasez le filet dans un plat allant au four (graissé avec 1 c. à café de beurre) et mettez-le au four préchauffé. Comptez entre 20 et 25 min de cuisson.
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1 - Préparation du panier
Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.
2 - Choix du jour de livraison
Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.
3 - Livraison frigorifique
Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.
4 - Réception du colis
Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.
Foire aux Questions
Quand est préparée ma commande ?
Quand est préparée ma commande ?
Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.
Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.
Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible
Quels sont les jours de livraison disponibles ?
Quels sont les jours de livraison disponibles ?
Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.
Comment conserver ma viande ?
Comment conserver ma viande ?
Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.
Combien de temps puis-je conserver ma viande ?
Combien de temps puis-je conserver ma viande ?
Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.
Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.
