Civet de chevreuil

Name: Civet de chevreuil
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 2125
Price: 16.32 EUR
Availability: OutOfStock

€16,32

€16,32 ~~€19,20~~

€16,32kg

Taxe inclu.

Le civet est l'ensemble de petits morceaux de chevreuil découpés dans l'épaule, le collier et des chutes de rôtis. C'est un peu la carbonnade du gibier. Peut être mariné ou pas. Viande savoureuse et relevée. Viande très fine.

Vendu par 1kg, emballé sous vide.

Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
Paiements 100% sécurisés

Ce civet rassemble des morceaux de chevreuil issus de l'épaule, du collier et des chutes de rôti. Le kilo de viande est adapté à une cuisson longue en sauce, qui attendrit ces découpes et met en valeur le goût fin du chevreuil.

Vendu au poids et emballé sous vide, ce format sert environ 4 personnes. Les morceaux peuvent être cuisinés directement ou marinés selon la recette, sans qu'une marinade soit incluse dans la composition renseignée ici.

Viande de chevreuil.

Saisissez les morceaux 6 à 8 minutes en plusieurs fois, mouillez à hauteur puis faites mijoter à couvert pendant 2 à 2 h 30 autour de 90 °C. Remuez ponctuellement et gardez un simple frémissement pendant toute la cuisson.

Contrôlez plus de 70 °C dans les plus gros morceaux et leur tendreté à la fourchette, puis laissez reposer le civet 10 minutes hors du feu. Ces repères sont donnés à titre indicatif et sont à ajuster selon la cocotte et la taille des pièces.

Caractéristiques

Type de viande Chevreuil

Code produit 2125

Type de coupe Morceaux pour civet

Prix Kg 16.32€

Nombre de personnes 4 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Civet de chevreuil

Civet de chevreuil

Description

Composition et allergènes