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Côte à l'os de boeuf "Salangus" maturée Halal

Name: Côte à l'os de boeuf "Salangus" maturée Halal
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 1243
Price: 71.94 EUR
Availability: InStock

Certifié Halal · Voir notre certification

€71,94

€59,95kg

Taxe inclu.

La côte à l'os Salangus maturée Halal réunit le meilleur du croisement Salers-Angus. Viande tendre et savoureuse au goût unique.

Vendu à la pièce de ±1,2kg, emballée sous vide.

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Paiements 100% sécurisés

Certifiée Halal, cette côte à l'os Salangus maturée réunit une chair assouplie, un gras savoureux et une pièce suffisamment épaisse pour maîtriser le cœur. Les 1,2 kg offrent une belle inertie : la surface peut brunir profondément tandis que l'intérieur monte lentement en température.

Prévue pour quatre à cinq personnes, elle mérite une présentation entière avant d'être détaillée. Retirez la viande de l'os avec un couteau long, puis alternez dans le plat les tranches centrales et celles proches du gras pour une dégustation équilibrée.

Viande de bœuf (certifiée Halal).

Déposez la pièce hors du réfrigérateur le temps de la tempérer, puis séchez-la soigneusement. Sur un gril parfaitement préchauffé, colorez chaque côté 3 minutes avant de finir sous chaleur indirecte ou au four, autour de 130 °C. Vérifiez la zone charnue avec une sonde et arrêtez à 50–52 °C pour une viande saignante, ou 58–60 °C à point.

Réservez la pièce 12 à 15 minutes dans un endroit tiède pour laisser les sucs se redistribuer. Terminez par une découpe nette et un assaisonnement mesuré sur la chair chaude. L'épaisseur, le persillage et la chaleur résiduelle pouvant déplacer la cuisson, ces valeurs sont proposées à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 1243

Origine France

Type de coupe Côte à l'os

Nombre de pièces 1.0

Race / Label Salangus

Prix Kg 59.95€

Nombre de personnes 4 à 5 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Côte à l'os de boeuf "Salangus" maturée Halal

Côte à l'os de boeuf "Salangus" maturée Halal

Description

Composition et allergènes