Collectie: Boeuf Simmental

La Simmental est originaire de la vallee de la Simme, en Suisse. Avec 40 a 60 millions de tetes sur les six continents, c'est l'une des races les plus repandues au monde.

La Simmental produit une viande rouge avec un ratio muscle/gras eleve et un minimum de gras de couverture. Les carcasses atteignent 380 a 450 kg avec un rendement d'environ 57 %.

Robe tachetee rouge et blanc (ou or et blanc). Les vaches pesent entre 700 et 900 kg, les taureaux environ 1 300 kg, avec une hauteur au garrot de 135 a 160 cm.

Le Simmental offre un equilibre entre viande maigre et persillage modere, avec une saveur boeuf prononcee sans exces de gras. Il est presque aussi tendre que l'Angus, tout en etant nettement plus maigre.

Le Simmental seduit les amateurs de viande gouteuse et les consommateurs soucieux de leur sante. Decouvrez aussi le Charolais et le Holstein pour d'autres profils maigres.

Le boeuf Simmental contient environ 19 g de proteines pour 100 g avec un taux de gras inferieur a celui de l'Angus.