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Filet zuivere Simmental s/chainette

Filet zuivere Simmental s/chainette

Gebruikelijke prijs €31,00
Verkoopprijs €31,00 Normale prijs
Prijs per eenheid
€68,89per kg
Belasting incl.

Le filet pur de boeuf Simmental sans chaînette se distingue par sa qualité supérieure, sa texture tendre et sa saveur délicate. Un morceau d'exception pour les amateurs de viande exigeants.

Vendu par 2 pièces de ±225g, emballées sous vide par 2.

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Beschrijving

Le filet pur Simmental est un muscle très peu sollicité, recherché avant tout pour sa tendreté et sa texture fine plutôt que pour une forte présence de gras. La mention « s/chainette » signifie simplement que la chaînette, petit muscle attaché sur le côté, a été retirée afin d'obtenir des portions nettes.

Deux médaillons de 225 g composent un service individuel pour deux personnes, avec une provenance variable selon arrivage. Cette viande maigre demande une cuisson attentive pour conserver son moelleux naturel.

Samenstelling en allergenen

Viande de bœuf.

Koken en bereiden

Tempérez les filets Simmental 20 minutes, séchez-les puis colorez-les doucement 1 minute 30 à 2 minutes par face dans une poêle chaude. Terminez à feu modéré en contrôlant 50–52 °C pour saignant ou 58–60 °C pour à point, sans dépasser inutilement cette dernière zone.

Reposez les médaillons 4 minutes avant de les servir entiers ou coupés en deux, afin de préserver leur jus. Le faible persillage et le diamètre de chaque filet pouvant accélérer la montée à cœur, ces repères sont à titre indicatif.

Kenmerken

Type de viande Bœuf
Code produit 1894
Origine Allemagne / Autriche / Irlande / Pologne — selon arrivage
Type snede Net
Aantal stuks 2,0
Race / Label Simmental
Prix Kg 68.89€
Nombre de personnes 2 personnes
Verpakking Vacuümverpakking
DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Veelgestelde vragen

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.