Nos Races Bovines
Découvrez notre sélection de viandes issues des meilleures races bovines. De l'Angus écossais au Wagyu japonais, chaque race offre des qualités gustatives uniques. Parcourez nos races ci-dessous et trouvez les pièces qui vous correspondent.
Angus
Race originaire : Ecosse
Persillage genereux et tendrete naturelle. Une des races les plus appreciees au monde pour la qualite de sa viande.
Irlande (Angus Hereford)
Race originaire : Irlande
Croisement Angus et Hereford eleve en paturages. Viande savoureuse, equilibree et naturellement tendre.
Simmental
Race originaire : Suisse
Race polyvalente appreciee pour sa viande maigre, savoureuse et bien structuree.
Charolais
Race originaire : France
Viande maigre au developpement musculaire remarquable. Saveurs authentiques et texture genereuse.
Holstein
Race originaire : Pays-Bas
Viande mature aux saveurs intenses et au caractere unique. Ideale pour les amateurs de gout prononce.
Mirandesa
Race originaire : Portugal
Race ancestrale a la viande gouteuse et caracteristique. Un patrimoine gastronomique reconnu.
Zwarte Angus
Race originaire : Ecosse
Variete a robe noire de l'Angus. Persillage genereux et saveur prononcee pour les connaisseurs.
Wagyu
Race originaire : Japon
Persillage intramusculaire exceptionnel, texture fondante et saveurs intenses. L'excellence de la viande bovine.
Sashi
Race originaire : Finlande
Viande d'exception au persillage remarquable et a la texture incomparable. Elevee dans le respect du bien-etre animal.
Salangus
Race originaire : France
Croisement Salers x Angus alliant la rusticite du Salers a la tendrete de l'Angus. Saveurs riches et equilibrees.
Salers
Race originaire : France
Race rustique a la viande rouge intense et aux saveurs prononcees. Elevee en altitude dans les paturages.
Hereford
Race originaire : Angleterre
Race robuste a la viande bien mature et savoureuse. Appreciee pour sa regularite et sa qualite constante.
Scottona
Race originaire : Italie
Jeune genisse n'ayant jamais porte. Viande particulierement tendre et d'une finesse remarquable.
Baltisch zwart
Race originaire : Pays baltes
Viande distinctive elevee en plein air. Saveurs uniques et caractere authentique.
Vlaanderen rood
Race originaire : Belgique
Race patrimoniale flamande a la viande persillee et au gout authentique. Un patrimoine belge.
Maruccia
Race originaire : Italie
Race rare a la viande d'une qualite remarquable. Pour les amateurs de decouvertes gustatives.
Questions frequentes sur nos races bovines
Quelle est la meilleure race de boeuf ?
Quelle est la meilleure race de boeuf ?
Il n'existe pas de "meilleure" race universelle — tout depend de vos preferences. L'Angus et le Wagyu sont prises pour leur persillage genereux, tandis que le Charolais offre une viande plus maigre. Chez La Boucherie, nous proposons plus de 15 races differentes pour que chacun trouve la viande qui lui correspond.
Quelle difference entre Angus et Black Angus ?
Quelle difference entre Angus et Black Angus ?
Le Black Angus est la variete a robe noire de la race Angus. Les deux partagent les memes qualites de tendrete et de persillage. Sur notre boutique, vous retrouverez les deux varietes avec des pieces selectionnees pour la qualite de leur viande.
Pourquoi le Wagyu est-il considere comme une viande d'exception ?
Pourquoi le Wagyu est-il considere comme une viande d'exception ?
Le Wagyu est une race dont la genetique favorise un persillage intramusculaire exceptionnel. La graisse se repartit en fines marbrures dans la viande, ce qui lui confere une texture fondante et une saveur unique.
Qu'est-ce qu'une viande Scottona ?
Qu'est-ce qu'une viande Scottona ?
"Scottona" est un terme italien designant une jeune genisse qui n'a jamais porte de veau. Sa viande est reputee pour sa tendrete et sa finesse particulieres.
Combien de races de boeuf proposez-vous ?
Combien de races de boeuf proposez-vous ?
La Boucherie propose actuellement plus de 15 races bovines differentes, de l'Angus au Wagyu en passant par le Charolais, le Simmental, la Mirandesa et bien d'autres. Chaque race est selectionnee pour ses qualites gustatives.
Comment naviguer entre les races sur votre site ?
Comment naviguer entre les races sur votre site ?
Chaque carte de race ci-dessus vous emmene directement vers les produits disponibles pour cette race. Vous pouvez aussi retrouver toutes nos viandes de boeuf dans la collection Boeuf et filtrer par race.
