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Simmentaler kotelet met bot

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Prix ​​habituel €35,67
Prix ​​de vente €35,67 Prix ​​habituel €39,63
Prijs per eenheid
€29,73par kg
Belasting incl.

La côte à l'os Simmental est le morceau le plus prisé des connaisseurs. Son marbrage généreux en fait une pièce tendre et goûteuse à la fois, idéale pour les grandes tablées.

Vendu à la pièce de ±1,2kg, emballée sous vide.

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Beschrijving

La côte à l'os Simmental se caractérise par un marbrage généreux et une pièce de 1,2 kg taillée pour le partage. À mesure que le gras fond, il nourrit la chair et arrondit le goût, alors que l'extérieur se concentre au contact de la chaleur.

Servez-la pour quatre à cinq personnes, accompagnée sobrement afin de conserver la viande au premier plan. Un assaisonnement final sur les faces fraîchement tranchées permet de doser précisément le sel.

Samenstelling en allergenen

Viande de bœuf.

Koken en bereiden

Pendant que la côte Simmental se tempère, faites chauffer fortement le gril et réservez un espace sans flamme. Épongez la viande, marquez-la 3 minutes de chaque côté, puis gagnez la zone indirecte ou un four à 130 °C. À cœur, la sonde doit atteindre 50–52 °C pour saignant ou 58–60 °C pour à point.

Posez la viande sur une grille et attendez 12 à 15 minutes, avec une protection très lâche. Ajoutez le sel pendant la découpe et disposez les tranches sur un plat chaud. La répartition du gras et la position de la sonde pouvant infléchir la lecture, ces temps restent à titre indicatif.

Kenmerken

Type de viande Bœuf
Code produit 434
Origine Allemagne / Pays-Bas / Pologne — selon arrivage
Type de coupe Côte à l'os
Aantal stuks 1,0
Race / Label Simmental
Prix Kg 29.73€
Aantal personen 4 tot 5 personen
Verpakking Vacuümverpakking
DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Veelgestelde vragen

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.