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Côte à l'os Angus Hereford

Name: Côte à l'os Angus Hereford
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 1552
Price: 41.42 EUR
Availability: InStock

€41,42

€41,42kg

Taxe inclu.

La Côte à l'os Angus Hereford est une viande de qualité exceptionnelle, appréciée pour sa texture fondante et ses arômes intenses. Avec son persillage naturel, elle est idéale pour les amateurs de viande sur l'os.

Vendu à la pièce de ±1kg, emballée sous vide.

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Paiements 100% sécurisés

Cette côte à l'os Angus Hereford est une pièce d'environ 1 kg, épaisse et généreuse autour de l'os. Son persillage fin apporte du relief à la chair et favorise une texture tendre lorsqu'elle est cuite avec précision.

La pièce nourrit environ quatre personnes et se prête à un service en tranches épaisses. Placez les morceaux les plus proches de l'os au centre du plat : plus protégés par la cuisson, ils offrent une texture différente des bords fortement saisis.

Viande de bœuf.

Laissez la côte Angus Hereford se tempérer, puis séchez sa surface pour favoriser la coloration. Marquez-la sur une fonte brûlante ou des braises vives pendant 2 minutes 30 à 3 minutes par face, avant de poursuivre au four à 130 °C ou en chaleur indirecte. Gardez la pointe de la sonde loin de l'os et visez 50–52 °C pour saignant, contre 58–60 °C pour à point.

Déposez la viande sur une grille pour 10 à 12 minutes de repos et évitez toute couverture hermétique. Gardez cette côte entière jusqu'au moment de la détailler avec une lame longue. Le matériel, le vent au barbecue et la température de départ pouvant créer des écarts, ces temps sont à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 1552

Origine Irlande / Pays-Bas — selon arrivage

Type de coupe Côte à l'os

Nombre de pièces 1.0

Race / Label Angus Hereford

Prix Kg 41.42€

Nombre de personnes 4 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

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Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Côte à l'os Angus Hereford

Côte à l'os Angus Hereford

Description

Composition et allergènes