Filet Pur Simmental Sans Chaînette | Viande de Boeuf | La Boucherie

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Filet pur Simmental s/chainette

Name: Filet pur Simmental s/chainette
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 1894
Price: 31.00 EUR
Availability: InStock

€31,00

€68,89kg

Taxe inclu.

Le filet pur de boeuf Simmental sans chaînette se distingue par sa qualité supérieure, sa texture tendre et sa saveur délicate. Un morceau d'exception pour les amateurs de viande exigeants.

Vendu par 2 pièces de ±225g, emballées sous vide par 2.

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Paiements 100% sécurisés

Le filet pur Simmental est un muscle très peu sollicité, recherché avant tout pour sa tendreté et sa texture fine plutôt que pour une forte présence de gras. La mention « s/chainette » signifie simplement que la chaînette, petit muscle attaché sur le côté, a été retirée afin d'obtenir des portions nettes.

Deux médaillons de 225 g composent un service individuel pour deux personnes, avec une provenance variable selon arrivage. Cette viande maigre demande une cuisson attentive pour conserver son moelleux naturel.

Viande de bœuf.

Tempérez les filets Simmental 20 minutes, séchez-les puis colorez-les doucement 1 minute 30 à 2 minutes par face dans une poêle chaude. Terminez à feu modéré en contrôlant 50–52 °C pour saignant ou 58–60 °C pour à point, sans dépasser inutilement cette dernière zone.

Reposez les médaillons 4 minutes avant de les servir entiers ou coupés en deux, afin de préserver leur jus. Le faible persillage et le diamètre de chaque filet pouvant accélérer la montée à cœur, ces repères sont à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 1894

Origine Allemagne / Autriche / Irlande / Pologne — selon arrivage

Type de coupe Filet

Nombre de pièces 2.0

Race / Label Simmental

Prix Kg 68.89€

Nombre de personnes 2 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Filet pur Simmental s/chainette

Filet pur Simmental s/chainette

Description

Composition et allergènes