Entrecôte Charolaise maturée 4 à 8 semaines

Name: Entrecôte Charolaise maturée 4 à 8 semaines
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 453
Price: 20.92 EUR
Availability: InStock

€20,92

€20,92 ~~€24,38~~

€34,87kg

Taxe inclu.

Morceau mythique et best-seller de notre sélection, l'entrecôte Charolaise maturée 4 à 8 semaines est une valeur sûre pour les amateurs de viande maturée. La Charolaise, réputée pour sa chair maigre et savoureuse, gagne en fondant et en complexité grâce à notre processus de maturation en chambre froide.

Vendu par 2 pièces de ±300g, emballées sous vide individuellement.

Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
Paiements 100% sécurisés

L'entrecôte Charolaise maturée 4 à 8 semaines conserve la finesse de la race tout en développant une chair plus souple et un goût plus concentré. Les différentes parties du morceau — noix centrale, bord persillé et gras de couverture — forment une dégustation nuancée plutôt qu'une texture uniforme.

Chaque portion de 300 g peut être servie entière, mais une découpe en bandes après repos permet d'apprécier ces contrastes de manière régulière. Le sous-vide individuel simplifie la gestion des deux pièces et protège chacune jusqu'à son ouverture.

Viande de bœuf.

Laissez l'entrecôte se tempérer 30 minutes, puis réalisez une saisie énergique de 2 à 3 minutes par face sur une surface parfaitement chaude. Pour le cœur, retenez 50 à 52 °C si vous la souhaitez saignante et 58 à 60 °C si vous la préférez à point.

Écartez-la du feu pendant 5 minutes, posée sur une grille et couverte très librement, avant de rectifier l'assaisonnement. Le degré de maturation ne remplace pas le contrôle de la cuisson et ces repères sont à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 453

Origine Belgique / France — selon arrivage

Type de coupe Entrecôte

Nombre de pièces 2.0

Race / Label Charolaise

Prix Kg 34.87€

Nombre de personnes 2 à 3 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Entrecôte Charolaise maturée 4 à 8 semaines

Entrecôte Charolaise maturée 4 à 8 semaines

Description

Composition et allergènes