Côte à l'os Simmental

Name: Côte à l'os Simmental
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 434
Price: 35.67 EUR
Availability: InStock

€35,67

€35,67 ~~€39,63~~

€29,73kg

Taxe inclu.

La côte à l'os Simmental est le morceau le plus prisé des connaisseurs. Son marbrage généreux en fait une pièce tendre et goûteuse à la fois, idéale pour les grandes tablées.

Vendu à la pièce de ±1,2kg, emballée sous vide.

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La côte à l'os Simmental se caractérise par un marbrage généreux et une pièce de 1,2 kg taillée pour le partage. À mesure que le gras fond, il nourrit la chair et arrondit le goût, alors que l'extérieur se concentre au contact de la chaleur.

Servez-la pour quatre à cinq personnes, accompagnée sobrement afin de conserver la viande au premier plan. Un assaisonnement final sur les faces fraîchement tranchées permet de doser précisément le sel.

Viande de bœuf.

Pendant que la côte Simmental se tempère, faites chauffer fortement le gril et réservez un espace sans flamme. Épongez la viande, marquez-la 3 minutes de chaque côté, puis gagnez la zone indirecte ou un four à 130 °C. À cœur, la sonde doit atteindre 50–52 °C pour saignant ou 58–60 °C pour à point.

Posez la viande sur une grille et attendez 12 à 15 minutes, avec une protection très lâche. Ajoutez le sel pendant la découpe et disposez les tranches sur un plat chaud. La répartition du gras et la position de la sonde pouvant infléchir la lecture, ces temps restent à titre indicatif.

Caractéristiques

Type de viande Bœuf

Code produit 434

Origine Allemagne / Pays-Bas / Pologne — selon arrivage

Type de coupe Côte à l'os

Nombre de pièces 1.0

Race / Label Simmental

Prix Kg 29.73€

Nombre de personnes 4 à 5 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Côte à l'os Simmental

Côte à l'os Simmental

Description

Composition et allergènes