L’Angus est une race de bétail qui a été élevée en Ecosse orientale au 19ème siècle. La plupart des bovins Angus sont noirs, mais il y en a aussi de couleur rouge.
La plus grande caractéristique de la viande est qu’elle est persillée. La graisse conserve toute sa saveur et lui donne un goût unique. La viande de l’Angus est d’un rouge plus foncé et le grain de sa viande est plus fin.
Conseil de cuisson :
Le Chef Xavier Aldon vous dévoile ses conseils de cuisson pour cuire cette pièce de viande à la perfection : ici
Pour accompagner parfaitement cette entrecôte, nous vous proposons notre vin rouge, Les Hauts de Martet 2015, spécialement sélectionné pour vous.
Conservation :
Tous nos produits sont frais et se conservent au réfrigérateur, nous vous conseillons de les conserver au congélateur si vous ne les consommez pas dans les 3 jours qui suivent la réception de votre commande.
Vendu par 2 pièces de +/- 350g, emballées sous vide individuellement
Prix au KG : 35.50 €/kg
Depuis quelques années, nous nous sommes spécialisés dans le processus de maturation des viandes. Cette méthode est connue sous la dénomination de «dry-aged». Nos bouchers sélectionnent les déhanchés de bœuf de haute qualité.
Offres exceptionnelles
Viande
Viande maturée
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Préparation
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Gibier
TVA 6% inclus dans le prix
