Le poids peut varier (en fonction du grammage) toujours arrondie à l'avantage du client! Les prix sont TVA inclus.

€ 38,00
€ 3800
Excl. BTW 6% VAT = € 3585

La Simenthal, originaire de l’Oberland bernois en Suisse, appartient au rameau Pie Rouge des montagnes. Elle est aujourd’hui une race mixte européenne, présente sur les 5 continents. Les vaches se promènent librement dans les territoires vallonnées où elles mangent beaucoup d'herbe ce qui leur donne leur véritable goût généreux. 

 La côte à l'os se prépare au barbecue ou à la poêle (+/- 20 minutes) puis au four.

Le processus de maturation a pour objectif de rendre la viande aussi tendre que possible et de renforcer son goût ainsi que la stabilité de ses couleurs. Ce processus consiste à sécher la viande au contact de l'air pour se débarrasser de l'eau qu'elle contient, à une température entre 0,5° et 2° durant 4 à 8 semaines
Origine: Suisse
Conservation: A conserver au frigo entre 2 et 4°

Prix au kg : 31.70 eu/kg

 

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