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Simmentaler ribstuk, 4 tot 6 weken gerijpt

Simmentaler ribstuk, 4 tot 6 weken gerijpt

Gebruikelijke prijs €27,72
Verkoopprijs €27,72 Normale prijs
Prijs per eenheid
€46,20per kg
Belasting incl.

La Simmental est une viande exceptionnelle dont le persillage et le gras abondant en font une matière parfaite pour la maturation. Cette entrecôte, affinée 4 à 6 semaines dans nos chambres froides, délivre un fondant et une complexité aromatique qui séduiront les palais exigeants.

Vendu par 2 pièces de ±300g, emballées sous vide individuellement.

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Beschrijving

Pendant ses 4 à 6 semaines de maturation, l'entrecôte Simmental voit sa fibre s'attendrir et ses saveurs gagner en précision. Son persillage fournit la matière grasse nécessaire pour porter ces arômes, tout en créant une texture onctueuse autour des parties les plus marbrées.

Le calibre de 300 g met l'accent sur l'équilibre entre caramélisation et cuisson à cœur. Servie après un vrai temps de repos, cette coupe révèle successivement le croustillant de sa surface, le moelleux de sa chair et la richesse de son gras.

Samenstelling en allergenen

Viande de bœuf.

Koken en bereiden

Sortez-la du sachet une demi-heure avant le feu, épongez-la et chauffez une poêle en fonte jusqu'à forte température. Marquez chaque face 2 à 3 minutes, en arrêtant autour de 50–52 °C pour saignant ou 58–60 °C pour à point.

Laissez ensuite 5 à 6 minutes à la viande pour relâcher ses fibres et homogénéiser la chaleur, puis assaisonnez au dernier instant. La taille exacte et la puissance de la plaque appelant parfois une correction, le minutage est à titre indicatif.

Kenmerken

Type de viande Bœuf
Code produit 449
Origine Allemagne / Pologne — selon arrivage
Type de coupe Entrecôte
Aantal stuks 2,0
Race / Label Simmental
Prix Kg 46.2€
Nombre de personnes 2 à 3 personnes
Verpakking Vacuümverpakking
DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Veelgestelde vragen

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.