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Gerijpte Frissona riblap

Gerijpte Frissona riblap

Gebruikelijke prijs €30,12
Verkoopprijs €30,12 Normale prijs
Prijs per eenheid
€43,03per kg
Belasting incl.

Les plus grands chefs de la restauration l'ont préparée, goûtée, approuvée et adoptée. Cette entrecôte Frissona maturée bénéficie d'une maturation maîtrisée dans nos chambres froides, qui exalte la finesse et la générosité de cette viande de caractère.

Vendu par 2 pièces de ±350g, emballées sous vide individuellement.

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Beschrijving

La Frissona maturée prend la forme d'une entrecôte aux muscles bien dessinés, reliés par un gras qui apporte contraste et longueur en bouche. L'affinage renforce la tendreté de cette architecture complexe et installe des arômes soutenus, particulièrement perceptibles lorsque la surface est vivement grillée.

Grâce à leurs 350 g, les deux pièces gardent assez d'épaisseur pour faire cohabiter une croûte brune et un intérieur rouge ou rosé. Leur présentation individuelle sous vide permet de choisir précisément la quantité à mettre en œuvre.

Samenstelling en allergenen

Viande de bœuf. Energie: 961 kJ - 231 kcal / Matieres grasses : 17,1 g - dont acides gras satures : 8,07 g / Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 19,4 g / Sel: 0,075 g

Koken en bereiden

Tempérez 35 minutes, séchez sur toutes les faces et saisissez à puissance maximale pendant 2 minutes 30 à 3 minutes par côté. La sonde doit atteindre 50 à 52 °C pour saignant, ou 58 à 60 °C pour une viande à point.

Transférez sur une grille et observez 6 minutes de repos, indispensables après cette saisie forte, avant de saler puis de trancher. La géométrie de la coupe et le rendement thermique du matériel variant, les repères restent à titre indicatif.

Kenmerken

Type de viande Bœuf
Code produit 447
Origine Italië
Type de coupe Entrecôte
Aantal stuks 2,0
Race / Label Frissona
Prix Kg 43.03€
Nombre de personnes 2 à 3 personnes
Verpakking Vacuümverpakking
DLC 5 jours

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Veelgestelde vragen

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.