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Chuck Roll Tomahawk van gerijpt rundvlees

Chuck Roll Tomahawk van gerijpt rundvlees

Gebruikelijke prijs €43,23
Verkoopprijs €43,23 Normale prijs
Prijs per eenheid
€30,88per kg
Belasting incl.

Notre Tomahawk de Chuck Roll maturé est une pièce spectaculaire qui garantit des saveurs délicates et une qualité de viande au persillage digne des plus grandes races d'exception. La maturation en chambre froide exalte toute la richesse de ce morceau généreux.

Vendu à la pièce de ±1,4kg, emballée sous vide.

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Beschrijving

Ce tomahawk de Chuck Roll maturé associe une présentation spectaculaire à une pièce française de 1,4 kg. La maturation approfondit son goût, tandis que son volume impose une cuisson progressive pour obtenir une croûte marquée sans surcuire le centre.

Le format est généreux pour cinq à six personnes. Utilisez l'os comme repère de découpe plutôt que comme poignée à chaud, puis taillez la chair en tranches épaisses une fois le repos terminé.

Samenstelling en allergenen

Viande de bœuf.

Koken en bereiden

Tempérez le tomahawk de Chuck Roll, puis tamponnez sa surface afin de favoriser la réaction de Maillard. Exposez les faces au feu vif 3 à 4 minutes par face ; poursuivez ensuite la cuisson à distance des braises ou au four à 130 °C. Pour décider de l'arrêt, privilégiez le cœur : la sonde doit afficher 50–52 °C pour saignant et 58–60 °C pour à point.

Observez un repos de 15 à 18 minutes loin du feu afin que le jus demeure dans les fibres. Divisez la chair reposée en portions régulières, sans concentrer les bords grillés dans une seule assiette. La présence de l'os et le dessin de la coupe modifiant la diffusion thermique, ces temps sont donnés à titre indicatif.

Kenmerken

Type de viande Bœuf
Code produit 1184
Origine France
Type de coupe Tomahawk
Aantal stuks 1,0
Prix Kg 30.88€
Nombre de personnes 5 à 6 personnes
Verpakking Vacuümverpakking
DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Veelgestelde vragen

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.