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Box Saint-Valentin n°02
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Un vrai moment romantique plutôt qu’une soirée dans un restaurant bondé? Laissez-vous tenter par la box spéciale Saint-Valentin.

Et parce que mettre la main à la pâte est une délicieuse manière de passer la Saint Valentin, La Boucherie a conçu une box spéciale pour la fête des amoureux. Au menu?

Contre-filet Angus Hereford Halal 500gr

Fleur de sel nature 90gr

Poivre noir de Sarawak 70gr

Un moment tout en douceur, complicité et gourmandise, disponible au prix de 23,14 euros sur www.laboucherie.be.

 

On vous propose ici quelques idées d’accompagnement pour sublimer cette pièce de viande incontournable.

- Version légère : Pour un repas frais et léger, réalisez une salade avec des tomates cerises, de la roquette et une échalote coupée finement. Ajoutez-y des pignons de pin que vous aurez fait griller à la poêle préalablement, un filet de crème de vinaigre balsamique, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et terminez en y parsemant des copeaux de parmesan.

- Version douce : En frites ou en purée, la patate douce ajoutera de la douceur à votre repas. Pour les frites au four, épluchez vos patates douces et coupez-les en frites. Badigeonnez les d’une mélange d’huile d’olive et paprika, disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 40 minutes à 180° en les retournant à mi-cuisson.

Pour la purée, faites cuire vos patates douces épluchées dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Ensuite égouttez-les et mixez-les avec un filet de crème, du sel et du poivre jusqu’à obtenir la consistance de votre choix.

- Version réconfortante : Pour un accompagnement gourmand et réconfortant, réalisez des champignons Portobello farcis au fromage frais. Pour ce faire, ôter les pieds de vos champignons (vous pouvez également utiliser des champignons de Paris). Réalisez la farce en mélangeant du fromage frais type Philadelphia (comptez une cuillère à soupe par champignon), de la chapelure (une cuillère à café par champignon), une échalote émincée que vous aurez fait revenir préalablement dans une poêle beurrée, du persil, du sel et du poivre. Remplissez vos champignons de cette farce et enfournez pendant une quinzaine de minutes à 210°.

Pour la cuisson de votre contre-filet, vous pouvez opter pour la cuisson à la poêle. Sortez la viande du frigo 30 à 60 minutes avant la cuisson. Dans la poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive et une noix de beurre avant d’y déposer votre contre-filet. Laissez cuire pendant 4-5 minutes avant de le retourner en l’arrosant du jus de cuisson et laissez cuire à nouveau 3-4 minutes. Eteignez le feu, salez et patientez quelques minutes avant de servir !

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