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Niet gedrukt

Ossenhaas van hinde of wild, bijgesneden, getrimd en vastgebonden

Ossenhaas van hinde of wild, bijgesneden, getrimd en vastgebonden

Gebruikelijke prijs €25,00
Verkoopprijs €25,00 Normale prijs €31,25
Prijs per eenheid
€50,00per kg
Belasting incl.

Le filet est la partie de la selle (dos) sans os. Certainement le meilleur morceau de gibier. Viande très tendre, savoureuse et relevée. Ce filet prêt à cuire est enroulé dans du lard de porc et ficelé.

Verkocht per stuk van 500 g, vacuüm verpakt.

  • Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
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Beschrijving

Ce filet de biche et de cerf est une pièce sans os issue de la selle, soigneusement parée, bardée de lard de porc et ficelée. Ses 500 g offrent un petit rôti régulier dont la barde limite le dessèchement pendant la cuisson.

La pièce conditionnée sous vide correspond à environ 2 portions. Conservez la barde autour du filet pendant la cuisson, puis laissez reposer avant de retirer la ficelle et de couper des tranches nettes.

Koken en bereiden

Sortez le filet 20 minutes à l'avance avec sa barde, saisissez-le 2 minutes sur chaque face, puis placez-le 11 à 15 minutes dans un four à 180 °C. Retournez-le une fois et arrosez-le avec le gras rendu.

Contrôlez environ 55 à 60 °C pour une cuisson saignante à rosée, puis accordez 7 minutes de repos sous une feuille posée sans serrer. Ces repères sont donnés à titre indicatif et sont à ajuster selon le four et l'épaisseur de la pièce.

Kenmerken

Type de viande Biche et cerf
Code produit 2245
Origine Belgique / Allemagne — selon arrivage
Type de coupe Filet bardé et ficelé
Aantal stuks 1,0
Prix Kg 50.0€
Nombre de personnes 2 personnes
Verpakking Vacuümverpakking
DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

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Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Veelgestelde vragen

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.