Venison stoofpot

Name: Venison stoofpot
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 2113
Price: 20.35 EUR
Availability: InStock

€20,35

€20,35 ~~€22,45~~

€20,35kg

Belasting incl.

Ce civet de biche et cerf sauvages d'origine belge se mijote à la bière comme une carbonnade, à l'ancienne au vin rouge ou simplement en cocotte en fonte. Épaule, collier et chutes de rôti composent ce kilo, livré non mariné : marinez-le la veille ou cuisinez-le tel quel. Mijotée longtemps à petit feu, la viande devient fondante et donne du corps à la sauce. Comptez environ 4 personnes. Pour une pièce à trancher, découvrez notre rôti de biche et cerf ou tout notre gibier de chasse.

Vendu par 1 kg, emballé sous vide.

Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
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Le civet réunit de petits morceaux de biche et de cerf issus notamment de l'épaule, du collier et des chutes de rôti. Ce mélange de 1 kg est destiné aux cuissons longues qui assouplissent les fibres et concentrent le goût du gibier.

Le format vendu au poids convient à environ 4 personnes et est emballé sous vide. Les morceaux peuvent être cuisinés directement ou marinés selon la recette, cette éventuelle marinade n'étant pas incluse dans la composition renseignée.

Viande de biche et de cerf. Energie: 493 kJ - 117 kcal / Matieres grasses : 3,6 g - dont acides gras satures : 1,43 g / Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 21 g / Sel: 0,18 g

Colorez les morceaux 6 à 8 minutes par petites quantités, ajoutez le liquide de cuisson puis laissez mijoter à couvert 2 h 15 à 2 h 45 autour de 90 °C. Maintenez un frémissement doux pour attendrir la viande sans assécher la sauce.

Vérifiez que les plus gros morceaux dépassent 70 °C et se détachent facilement sous la fourchette, puis laissez le civet reposer 10 minutes hors du feu avant le service. Ces repères sont donnés à titre indicatif et sont à ajuster selon la cocotte et la taille des pièces.

Kenmerken

Type de viande Biche et cerf

Code produit 2113

Origine België

Type de coupe Morceaux pour civet

Prix Kg 20.35€

Nombre de personnes 4 personnes

Verpakking Vacuümverpakking

DLC 5 jours

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.

Welke leveringsdagen zijn beschikbaar?

Je kunt je vlees laten bezorgen van maandag- tot zaterdagochtend. Wanneer je je bestelling plaatst, kun je de bezorgdag van je voorkeur selecteren met behulp van de meegeleverde kalender.

Hoe bewaar ik mijn vlees?

Je kunt je vlees in de koelkast bewaren met de vacuümverpakking erop, of in de vriezer om het langer te bewaren.

Hoe lang kan ik mijn vlees bewaren?

In de koelkast:
Vacuüm verpakt voor 4 tot 10 dagen, afhankelijk van de datum op je productetiket.

In de vriezer:
Je kunt onze vleeswaren ook invriezen en zo lang bewaren als je wilt. Om een optimale kwaliteit te garanderen, raden we je echter aan om niet langer dan 6 maanden in te vriezen. Om je vlees te ontdooien, moet je het geleidelijk ontdooien door het ongeveer 24 uur voor het eten in de koelkast te leggen.

Venison stoofpot

Venison stoofpot

Beschrijving

Samenstelling en allergenen