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EU-rijpe El Macho ribbiefstuk (Premium selectie)

EU-rijpe El Macho ribbiefstuk (Premium selectie)

Gebruikelijke prijs €30,03
Verkoopprijs €30,03 Normale prijs
Prijs per eenheid
€42,90per kg
Belasting incl.

Les plus grands chefs de la restauration l'ont préparée, goûtée, approuvée et adoptée. Cette entrecôte El Macho maturée EU bénéficie d'une maturation optimale dans nos chambres froides, qui révèle toute la richesse et la générosité de cette viande d'exception.

Vendu par 2 pièces de ±350g, emballées sous vide individuellement.

  • Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
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Beschrijving

Sur une entrecôte, la maturation agit sur un muscle déjà naturellement tendre : elle assouplit encore la texture et concentre les arômes sans faire disparaître la gourmandise du gras intramusculaire. Les portions El Macho de 350 g offrent l'épaisseur nécessaire pour opposer une surface rôtie à un centre encore rouge.

Cette pièce italienne convient à une dégustation centrée sur la viande, avec un accompagnement discret qui laisse s'exprimer son caractère. Chaque entrecôte est conditionnée seule sous vide, pratique pour cuire les portions à des degrés différents.

Samenstelling en allergenen

Viande de bœuf. Energie: 694 kJ - 166 kcal / Matieres grasses : 9,0 g - dont acides gras satures : 4,9 g / Glucides : <0,5 g - dont sucres : <0,5 g / Proteines : 20,74 g / Sel: 0,158 g

Koken en bereiden

Tempérez la viande 30 à 40 minutes et séchez soigneusement sa surface. Sur fonte fumante ou braises vives, imposez une saisie forte de 2 minutes 30 à 3 minutes par face, puis contrôlez le cœur : 50 à 52 °C pour saignant et 58 à 60 °C pour à point.

Accordez-lui ensuite 6 minutes de repos, sans l'enfermer hermétiquement, afin que la chaleur et les sucs se répartissent dans l'épaisseur. Selon le matériel, la hauteur de la pièce et l'intensité des braises, les temps restent à titre indicatif.

Kenmerken

Type de viande Bœuf
Code produit 1036
Origine Italië
Type de coupe Entrecôte
Aantal stuks 2,0
Race / Label El Macho
Prix Kg 42.9€
Nombre de personnes 2 à 3 personnes
Verpakking Vacuümverpakking
DLC 5 jours

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Veelgestelde vragen

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.