Marque: La Boucherie s.a.

Code produit: 1123

Disponibilité:En stock

€ 28,00 28,00
TVA 6% inclus dans le prix

Le poids peut varier (en fonction du grammage) toujours arrondie à l'avantage du client! Les prix sont TVA inclus.

Quantité

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Nous vous proposons une sélection aléatoire de morceaux de boeuf maturés choisis par notre boucher en fonction des disponibilités du moment.
Cette planche du boucher d'un kilo au total, sera composée de morceaux et de races différentes, que vous découvrirez chez vous et qui feront la joie de deux à trois personnes.

Cette sélection ne sera pas forcément la même d'un jour à l'autre.

Bonne dégustation!

Pour accompagner parfaitement cette planche du Boucher, nous vous proposons notre vin rouge, Les Hauts de Martet 2015, spécialement sélectionné pour vous.

*Photo non contractuelle

Viande Maturée

Depuis quelques années, nous nous sommes spécialisés dans le processus de maturation des viandes. Cette méthode est connue sous la dénomination de «dry-aged». Nos bouchers sélectionnent les déhanchés de bœuf de haute qualité (ils doivent être bien persillés et avoir un taux élevés en graisse).

Pendant quelques semaines, les déhanchés, les plus persillés, de différentes races étrangères (Black Angus, Galice, Marucca, Holstein,…) vont se reposer.  Au fil des jours, la viande deviendra de plus en plus foncée et formera une croûte à l’extérieur, ce qui permettra à l’intérieur de la viande de rester savoureuse et tendre.