Civet de marcassin

Name: Civet de marcassin
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 2130
Price: 21.17 EUR
Availability: OutOfStock

€21,17

€21,17 ~~€24,90~~

€21,17kg

Taxe inclu.

Le civet est l'ensemble de petits morceaux de marcassin découpés dans l'épaule, le collier et des chutes de rôtis. C'est un peu la carbonnade du gibier. Peut être mariné ou pas. Viande savoureuse et relevée.

Vendu par 1kg, emballé sous vide.

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Paiements 100% sécurisés

Le civet de marcassin réunit des morceaux provenant notamment de l'épaule, du collier et des chutes de rôti. Cette sélection de 1 kg est destinée à un mijotage prolongé qui assouplit la viande et permet à la sauce d'enrober chaque morceau.

Le sachet sous vide vendu au poids convient à environ 4 personnes. Une marinade peut être ajoutée selon la recette choisie, mais aucune marinade n'est incluse dans la composition renseignée ici.

Viande de marcassin. Energie: 616 kJ - 147 kcal / Matieres grasses : 7,13 g - dont acides gras satures : 2,47 g / Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 20,7 g / Sel: 0,2 g

Colorez les morceaux 7 à 9 minutes en plusieurs fois, ajoutez le liquide et les aromates, puis laissez mijoter à couvert 2 h 15 à 2 h 45 autour de 90 °C. Évitez l'ébullition forte et remuez toutes les 30 minutes.

Vérifiez que les morceaux dépassent 70 °C et deviennent tendres à la pointe d'un couteau, puis laissez reposer 10 minutes hors du feu. Ces repères sont donnés à titre indicatif et sont à ajuster selon la cocotte et la taille des pièces.

Caractéristiques

Type de viande Marcassin

Code produit 2130

Type de coupe Morceaux pour civet

Prix Kg 21.17€

Nombre de personnes 4 personnes

Conditionnement Sous vide

DLC 5 jours

1 - Préparation du panier

Je prépare et valide mon panier avec les produits de mon choix.

2 - Choix du jour de livraison

Je sélectionne la date qui me convient, du lundi au samedi matin.

3 - Livraison frigorifique

Ma commande est préparée et expédiée la veille de mon jour de livraison par camion frigorifique.

4 - Réception du colis

Je suis informé par SMS et/ou Email de l'arrivée de ma commande.

Quand est préparée ma commande ?

Nos artisans bouchers découpent votre viande chaque matin avec soin. Une fois découpée, la viande est mise sous vide, étiquetée, et placée en colis.

Votre commande est préparée le jour de l'envoi du colis, c'est-à-dire la veille de votre livraison. En période de forte affluence, la préparation peut être anticipée d'un jour.

Enfin, nos transporteur, Chronofresh ou DPDFresh récupère votre colis à notre atelier pour une livraison chez vous le plus rapidement possible

Quels sont les jours de livraison disponibles ?

Vous pouvez vous faire livrer votre colis de viande du lundi au samedi matin. Lors du passage de votre commande, vous pouvez sélectionner le jour de livraison souhaité grâce à un calendrier prévu à cet effet.

Comment conserver ma viande ?

Vous pouvez conserver votre viande au réfrigérateur en laissant l’emballage sous vide, ou bien la placer au congélateur pour une conservation plus longue.

Combien de temps puis-je conserver ma viande ?

Au réfrigérateur :
Sous vide pendant 4 à 10 jours, selon la date inscrite sur l’étiquette de votre produit.

Au congélateur :
Vous pouvez également congeler nos viandes et les conserver aussi longtemps que vous le souhaitez. Cependant, pour garantir une qualité optimale, nous vous recommandons de ne pas dépasser une période de congélation de 6 mois. Pour décongeler votre viande, faites-le progressivement en la plaçant dans votre réfrigérateur environ 24 heures avant de la consommer.

Civet de marcassin

Civet de marcassin

Description

Composition et allergènes