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Angus rundvlees tomahawk Ierland

Angus rundvlees tomahawk Ierland

Prix ​​habituel €49,54
Prix ​​de vente €49,54 Prix ​​habituel €66,05
Prijs per eenheid
€35,39par kg
Belasting incl.

Le Tomahawk est une découpe atypique de la côte de boeuf, initiée par nos amis Américains. Cette pièce d'exception tient son nom de la forme d'une machette indienne : une côte manchonnée, avec un os long impressionnant. C'est la pièce préférée des amateurs de viande, idéale à partager.

Vendu à la pièce de ±1,4kg, emballée sous vide.

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Beschrijving

Ce tomahawk de bœuf Angus irlandais déploie son os long autour d'une pièce de 1,4 kg riche en présence. Le volume et le persillage permettent d'obtenir une coloration profonde tout en gardant une chair tendre au centre.

La découpe fournit cinq à six portions et mérite d'être réalisée devant les convives. Suivez l'os avec la pointe du couteau, posez la viande à plat puis tranchez-la nettement pour répartir la croûte sur toute la tablée.

Samenstelling en allergenen

Viande de bœuf.

Koken en bereiden

Tempérez le tomahawk Angus irlandais, puis retirez l'humidité qui gênerait sa coloration. Saisissez ses faces sur une fonte brûlante ou des braises vives pendant 3 à 4 minutes, avant de poursuivre au four à 130 °C ou en chaleur indirecte. Éloignez la sonde de l'os et recherchez 50–52 °C pour saignant, contre 58–60 °C pour à point.

Déposez la viande sur une grille pour 15 à 18 minutes de repos et évitez toute couverture hermétique. Maintenez ce tomahawk entier jusqu'au service, puis détaillez-le à l'aide d'une lame longue. La puissance du barbecue et la ventilation du four pouvant modifier les durées, ces repères restent à titre indicatif.

Kenmerken

Type de viande Bœuf
Code produit 202
Origine Irlande
Type de coupe Tomahawk
Aantal stuks 1,0
Race / Label Angus
Prix Kg 35.39€
Nombre de personnes 5 à 6 personnes
Verpakking Vacuümverpakking
DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

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Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Veelgestelde vragen

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.