Fasanfilet

Herontdek het gastronomische genot van wild met onze fazantenfilets, een edel stuk vlees dat wordt geselecteerd vanwege zijn fijnheid en uitzonderlijke malsheid. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, heeft fazantenvlees een subtiele bosvruchtensmaak zonder al te uitgesproken te zijn, waardoor het een uitstekende kennismaking is voor zowel beginners als ervaren liefhebbers. Onze filets worden zorgvuldig bereid in onze werkplaatsen, waardoor u verzekerd bent van mager, eiwitrijk en gezond vlees dat zijn malsheid behoudt tijdens het proeven.

De echte kracht van dit product ligt in het gebruiksgemak, waardoor u thuis eenvoudig een gerecht kunt bereiden dat niet zou misstaan op de tafels van de beste restaurants. Deze kant-en-klare suprêmes kunnen net zo gemakkelijk worden bereid als traditioneel gevogelte: een paar minuten bakken in een pan met een klontje boter is voldoende om het vlees mooi roze en sappig te maken. Of u ze nu serveert met een romige saus met bospaddestoelen, een wijnreductie of gewoon met geroosterde herfstgroenten, ze geven uw gerechten onmiddellijk een vleugje elegantie en originaliteit zonder dat u uren in de keuken hoeft te staan.

Le suprême de faisan de ±175 g est un gibier maigre qui sèche vite : saisissez-le environ 2 minutes côté peau dans une poêle chaude, retournez-le pour 90 secondes, puis terminez la cuisson quelques minutes au four à 175 °C.

Retirez-le autour de 68 °C à cœur pour conserver une chair encore rosée et moelleuse, ou prolongez jusqu'à 72–74 °C pour une cuisson complète. Laissez reposer 4 minutes sous une feuille posée sans serrer ; à titre indicatif, l'épaisseur réelle de la pièce et l'inertie du four peuvent faire varier ces repères.