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Charolais entrecôte, 4 tot 8 weken gerijpt

Charolais entrecôte, 4 tot 8 weken gerijpt

Gebruikelijke prijs €20,92
Verkoopprijs €20,92 Normale prijs €24,38
Prijs per eenheid
€34,87per kg
Belasting incl.

Morceau mythique et best-seller de notre sélection, l'entrecôte Charolaise maturée 4 à 8 semaines est une valeur sûre pour les amateurs de viande maturée. La Charolaise, réputée pour sa chair maigre et savoureuse, gagne en fondant et en complexité grâce à notre processus de maturation en chambre froide.

Vendu par 2 pièces de ±300g, emballées sous vide individuellement.

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Beschrijving

L'entrecôte Charolaise maturée 4 à 8 semaines conserve la finesse de la race tout en développant une chair plus souple et un goût plus concentré. Les différentes parties du morceau — noix centrale, bord persillé et gras de couverture — forment une dégustation nuancée plutôt qu'une texture uniforme.

Chaque portion de 300 g peut être servie entière, mais une découpe en bandes après repos permet d'apprécier ces contrastes de manière régulière. Le sous-vide individuel simplifie la gestion des deux pièces et protège chacune jusqu'à son ouverture.

Samenstelling en allergenen

Viande de bœuf.

Koken en bereiden

Laissez l'entrecôte se tempérer 30 minutes, puis réalisez une saisie énergique de 2 à 3 minutes par face sur une surface parfaitement chaude. Pour le cœur, retenez 50 à 52 °C si vous la souhaitez saignante et 58 à 60 °C si vous la préférez à point.

Écartez-la du feu pendant 5 minutes, posée sur une grille et couverte très librement, avant de rectifier l'assaisonnement. Le degré de maturation ne remplace pas le contrôle de la cuisson et ces repères sont à titre indicatif.

Kenmerken

Type de viande Bœuf
Code produit 453
Origine Belgique / France — selon arrivage
Type de coupe Entrecôte
Aantal stuks 2,0
Race / Label Charolaise
Prix Kg 34.87€
Nombre de personnes 2 à 3 personnes
Verpakking Vacuümverpakking
DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Veelgestelde vragen

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.