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Franse Racks van melkgevoed kalfsvlees

Franse Racks van melkgevoed kalfsvlees

Prix ​​habituel €17,27
Prix ​​de vente €17,27 Prix ​​habituel
Prijs per eenheid
€49,34par kg
Belasting incl.

Ce morceau de choix, méticuleusement préparé avec des côtes dégagées pour une présentation élégante, se distingue par sa tendreté inégalée et ses saveurs délicates. Le veau de lait offre une chair pâle et soyeuse, à rôtir ou griller.

Vendu à la pièce de ±350g, emballée sous vide.

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Beschrijving

Le French Rack est un petit carré de côtes paré, aux os dégagés pour une présentation nette. Cette pièce de veau de lait de ±350 g associe une chair délicate à l'apport aromatique de l'os et peut être rôtie entière ou grillée.

La pièce correspond à une portion généreuse pour 1 personne et se prête particulièrement à une assiette soignée. Elle est emballée sous vide et peut être tranchée entre les côtes après cuisson et repos.

Samenstelling en allergenen

Viande de veau. Energie: 606 kJ - 145 kcal / Matieres grasses : 7,25 g - dont acides gras satures : 3,18 g / Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 19,5 g / Sel: 0,089 g

Koken en bereiden

Sortez le carré 20 minutes avant cuisson, colorez-le 2 à 3 minutes sur chaque face dans une poêle chaude, puis enfournez-le 10 à 14 minutes à 180 °C. Arrosez-le une fois en cours de cuisson pour limiter le dessèchement.

Mesurez 63 à 65 °C au cœur de la partie charnue, sans toucher l'os, puis laissez reposer 5 minutes avant de détailler les côtes. Ces repères sont donnés à titre indicatif et sont à ajuster selon le four et l'épaisseur de la pièce.

Kenmerken

Type de viande Veau
Code produit 174
Origine Pays-Bas / Belgique / France — selon arrivage
Type de coupe Carré (French Rack)
Aantal stuks 1,0
Race / Label Veau de lait
Prix Kg 49.34€
Nombre de personnes 1 personne
Verpakking Vacuümverpakking
DLC 5 jours

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Veelgestelde vragen

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.