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Schotse Angus kotelet, zonder bot

Schotse Angus kotelet, zonder bot

Prix ​​habituel €40,90
Prix ​​de vente €40,90 Prix ​​habituel
Prijs per eenheid
€40,90par kg
Belasting incl.

La côte à l'os Angus d'Écosse détalonnée est une pièce noble, sélectionnée par nos bouchers pour sa qualité et sa saveur. Le boeuf Angus écossais, reconnu pour sa tendreté naturelle, offre une dégustation généreuse et savoureuse.

Vendu à la pièce de ±1kg, emballée sous vide.

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Beschrijving

Cette côte à l'os Angus d'Écosse présente une découpe détalonnée qui concentre la pièce autour de sa partie charnue. À 1 kg, elle garde assez d'épaisseur pour laisser le persillage fondre progressivement tandis que l'extérieur prend une coloration franche.

Quatre convives peuvent la partager sans multiplier les cuissons individuelles. Une fois reposée, séparez la chair de l'os puis tranchez-la perpendiculairement aux fibres, en répartissant les parties plus grillées et le centre rosé dans chaque assiette.

Samenstelling en allergenen

Viande de bœuf.

Koken en bereiden

Sortez la pièce suffisamment tôt, puis tamponnez sa surface pour favoriser la réaction de Maillard. Exposez les faces au feu vif 2 minutes 30 à 3 minutes par face ; poursuivez ensuite la cuisson à distance des braises ou au four à 130 °C. Fiez-vous au cœur plutôt qu'au temps : la sonde doit indiquer 50–52 °C pour saignant, 58–60 °C pour à point.

Observez un repos de 10 à 12 minutes loin du feu afin que le jus demeure dans les fibres. Découpez la chair reposée en portions régulières et répartissez les bords grillés. Le barbecue, le four et l'épaisseur n'offrant jamais exactement la même réponse, ces repères sont fournis à titre indicatif.

Kenmerken

Type de viande Bœuf
Code produit 1171
Origine Écosse
Type de coupe Côte à l'os
Aantal stuks 1,0
Race / Label Angus
Prix Kg 40.9€
Nombre de personnes 4 personnes
Verpakking Vacuümverpakking
DLC minimum à réception 6 jours minimum

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Veelgestelde vragen

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.