Cœur de filet pur de bœuf Mirandesa

Le cœur de filet pur de bœuf Mirandesa est une pièce noble issue d’une race bovine emblématique du nord du Portugal. Prélevé au centre du filet, il se distingue par un grain particulièrement fin, un persillage équilibré et une tendreté remarquable, offrant une viande à la fois élégante et expressive.

La viande de bœuf Mirandesa est reconnue pour sa richesse aromatique unique, marquée par de subtiles notes de noisette et d’herbes sauvages, reflet de son terroir et de son élevage traditionnel. Juteuse sans être excessive, elle révèle une saveur profonde et naturelle qui séduit les amateurs de viandes authentiques et raffinées. Idéal pour une cuisson rapide, le cœur de filet pur de bœuf Mirandesa sublime les tables gastronomiques par sa finesse et son caractère.

Pour apprécier pleinement le cœur de filet pur de bœuf Mirandesa, il est recommandé de sortir la viande du réfrigérateur environ trente minutes avant cuisson afin qu’elle soit à température ambiante. Une cuisson rapide à feu vif permet de saisir la surface tout en conservant un cœur tendre et juteux.

Après cuisson, un temps de repos de quelques minutes est essentiel pour que les sucs se répartissent harmonieusement, révélant ainsi toute la richesse aromatique de cette viande d’exception.