Merguez

Redécouvrez le plaisir d'une véritable merguez bouchère avec cette création exclusive. Contrairement aux produits industriels, notre recette privilégie la noblesse des chairs avec une sélection rigoureuse de viande de bœuf, mariée à un agneau délicatement persillé. Ce savoir-faire, nous permet de vous proposer une saucisse à la fois ferme et fondante.

Chaque bouchée révèle un équilibre aromatique maîtrisé où le paprika, le cumin et une pointe de pili pili viennent souligner le goût naturel de la viande sans jamais l'écraser. Conditionnées avec soin dans une barquette sous atmosphère de 1kg, elles conservent toute leur fraîcheur et leurs qualités organoleptiques jusqu'à votre assiette.

Conseils de cuisson pour une dégustation optimale : Pour préserver tout le jus et les saveurs de la viande, le secret de notre boucher est de ne jamais piquer les merguez avant ou pendant la cuisson. Au barbecue, privilégiez une cuisson indirecte en plaçant les saucisses sur les bords de la grille : cela évite le contact direct avec les flammes qui pourrait faire éclater la peau. Retournez-les régulièrement pour obtenir une coloration uniforme et une texture juteuse à souhait.

Si vous optez pour une cuisson à la poêle, saisissez-les à feu moyen sans ajout de matière grasse pendant environ 10 à 12 minutes. Pour une version plus légère au four, disposez-les sur une plaque à 180°C pendant 15 minutes. Enfin, pour une touche d'exotisme, n'hésitez pas à les intégrer en fin de cuisson dans un tajine ou un couscous, où elles diffuseront leurs parfums épicés tout en restant tendres.