Côte à l'Os Salangus | Race Salers-Angus | La Boucherie

Certaines images générées ou modifiées par IA

Salangus" ribstuk met been

Name: Salangus" ribstuk met been
Brand: La Boucherie s.a.
SKU: 1546
Price: 56.27 EUR
Availability: InStock

€56,27

€51,15kg

Belasting incl.

Notre côte à l'os Salangus, croisement Salers-Angus, se distingue par sa qualité irréprochable et son marbrage idéal. Choisie minutieusement pour sa saveur exceptionnelle, elle offre une tendreté et une jutosité incomparables.

Vendu à la pièce de ±1,1kg, emballée sous vide.

Livraison en 🇫🇷 et 🇧🇪. En savoir plus
100% veilige betalingen

La côte à l'os Salangus se distingue ici par une pièce française de 1,1 kg, charnue et bien adaptée au partage. Son marbrage accompagne la cuisson en lubrifiant la fibre, tandis que le contact de l'os apporte une zone plus douce et moelleuse.

Comptez quatre convives autour de cette côte. Pour composer des portions harmonieuses, détachez la noix en un seul geste après repos, découpez-la en biais puis ajoutez quelques morceaux pris près de l'os, souvent plus fondants.

Viande de bœuf. Energie: 618 kJ - 147 kcal / Matieres grasses : 7,28 g - dont acides gras satures : 3,67 g / Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g / Proteines : 20,5 g / Sel: 0,12 g

Préparez une zone de chaleur vive et une zone douce pendant que la viande se tempère, puis épongez-la. Colorez d'abord chaque côté 3 minutes par face, puis conduisez le cœur plus doucement en zone indirecte ou à 130 °C au four. Surveillez la température au centre avec une sonde, en visant 50–52 °C saignant ou 58–60 °C à point.

Posez la viande sur une grille et attendez 10 à 12 minutes, avec une protection très lâche. Salez au moment de trancher et servez sur un plat chaud. Les braises, la fonte et le four transmettant différemment la chaleur, les durées sont communiquées à titre indicatif.

Kenmerken

Type de viande Bœuf

Code produit 1546

Origine Frankrijk

Type de coupe Côte à l'os

Aantal stuks 1,0

Race / Label Salangus

Prix Kg 51.15€

Nombre de personnes 4 personnes

Verpakking Vacuümverpakking

DLC 5 jours

1 - De mand voorbereiden

Ik maak mijn mandje klaar en valideer het met de producten van mijn keuze.

2 - Keuze van bezorgdag

Ik kies de datum die mij uitkomt, van maandag- tot zaterdagochtend.

3 - Gekoelde levering

Mijn bestelling wordt de dag voor mijn bezorgdag klaargemaakt en verzonden met een gekoelde vrachtwagen.

4 - Het pakket ontvangen

Ik word per sms en/of e-mail op de hoogte gesteld wanneer mijn bestelling aankomt.

Wanneer wordt mijn bestelling klaargemaakt?

Onze slagers snijden je vlees elke ochtend zorgvuldig uit. Na het snijden wordt het vlees vacuüm verpakt, geëtiketteerd en in een pakket gestopt.

Je bestelling wordt klaargemaakt op de dag dat het pakket wordt verstuurd, d.w.z. de dag voor je levering. Tijdens drukke periodes kan de voorbereiding een dag vervroegd worden.

Tot slot halen onze transporteurs, Chronofresh of DPDFresh, je pakket op bij onze werkplaats om het zo snel mogelijk bij je thuis af te leveren.

Welke leveringsdagen zijn beschikbaar?

Je kunt je vlees laten bezorgen van maandag- tot zaterdagochtend. Wanneer je je bestelling plaatst, kun je de bezorgdag van je voorkeur selecteren met behulp van de meegeleverde kalender.

Hoe bewaar ik mijn vlees?

Je kunt je vlees in de koelkast bewaren met de vacuümverpakking erop, of in de vriezer om het langer te bewaren.

Hoe lang kan ik mijn vlees bewaren?

In de koelkast:
Vacuüm verpakt voor 4 tot 10 dagen, afhankelijk van de datum op je productetiket.

In de vriezer:
Je kunt onze vleeswaren ook invriezen en zo lang bewaren als je wilt. Om een optimale kwaliteit te garanderen, raden we je echter aan om niet langer dan 6 maanden in te vriezen. Om je vlees te ontdooien, moet je het geleidelijk ontdooien door het ongeveer 24 uur voor het eten in de koelkast te leggen.

Salangus" ribstuk met been

Salangus" ribstuk met been

Beschrijving

Samenstelling en allergenen